優しい味で歯ごたえが残る大根も最高です。
このレシピの生い立ち大根が余ってたので
手羽先に砂糖と塩を刷り込み置いておく
その間に大根は皮を剥き1センチほどの輪切りに切る。小結しらたきは洗って水を切る
鍋に湯を沸かし大根を並べて強火で10分ほど蓋をして煮る
手羽先をキッチンペーパーできれいに拭き取り鍋に並べて、しらたきも入れる
鶏ガラとみりんと薄口醤油をいれキッチンペーパーで落し蓋をして強火から一つ低めで蓋をして10分煮る
蓋を取り弱火にしてそれぞれをひっくり返し15分煮る
器に盛って完成
手羽先に砂糖と塩をはじめに刷り込んで置くことでしっとり柔らかくなります
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