揚げ茄子と鶏ささみのピリ辛和え
ぐるまん食堂 @cook_40427117
揚げ茄子にニラと鶏ささみを加えて、ピリ辛香味ダレに漬けました。タレにつけこむと、油っぽさが抑えられて、食が進みます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に茄子、ニラ、鶏ささみがあったので、ピリ辛の和え物を作りました。
揚げ茄子と鶏ささみのピリ辛和え
揚げ茄子にニラと鶏ささみを加えて、ピリ辛香味ダレに漬けました。タレにつけこむと、油っぽさが抑えられて、食が進みます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に茄子、ニラ、鶏ささみがあったので、ピリ辛の和え物を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
〖下準備〗
➀茄子は一口大に乱切りにする。②茹でた鶏ささみはほぐす。③ボウルにAの調味料を加え、よく混ぜ合わせる。 - 2
④ニラは５㎝幅に切り、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして、電子レンジで600W １分半 加熱する。
- 3
⑤鍋に天ぷら油を注ぎ、茄子を170～180度で、２～３分揚げる。トレーに取りだし、キッチンペーパーで余分な油を拭く。
- 4
⑥合わせ調味料の入ったボウルに茄子、ニラ、茹でた鶏ささみを加えて混ぜ合わせ、全体に味を浸みこませる。
- 5
器に盛り付けて、いりごまをふって完成です。
- 6
※1時間以上 置くと、しっかり味がなじんで、美味しくなります。
コツ・ポイント
・甘さ、辛さは調味料の量を加減してください。
・豆板醤がない場合は、輪切り唐辛子を適量 加えて下さい。
・鶏ささみの茹で方は省略しました。
つくれぽ
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