豆乳辛子明太うどん

ajyurin @cook_40067965
火を使わずに出来るので夏にぴったり。まろやかな豆乳が美味しい冷やしうどんです。きゅうりの食感がアクセント。
このレシピの生い立ち
冷やしうどんのレシピを考えていた時に思いつきました。
豆乳辛子明太うどん
火を使わずに出来るので夏にぴったり。まろやかな豆乳が美味しい冷やしうどんです。きゅうりの食感がアクセント。
このレシピの生い立ち
冷やしうどんのレシピを考えていた時に思いつきました。
作り方
- 1
冷凍うどんは表記時間どおりにレンジで加熱し一旦水でよく洗いぬめりをとってから氷水でよくしめておく。
- 2
きゅうりを細切りにする。
- 3
辛子明太子は皮から身をこそげる。
- 4
器に豆乳とめんつゆを加えてよく混ぜ合わせておく。
- 5
④の器にうどんを盛り、きゅうりと辛子明太子を盛ったら出来上がり。
コツ・ポイント
豆乳とめんつゆはあらかじめよく冷やしておいて下さい。めんつゆはここでは、にんべんを使っていますが味が濃いので2倍濃縮のものを使うのがいいかと思います。辛子明太子をたらこに変えても美味しいと思います。
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