レバー苦手な方も絶賛！レバーペースト
xrincox @cook_40016621
レバーの臭みをしっかり取って、レバー苦手な方にも美味しい！と言ってもらっているレバーペーストです。
このレシピの生い立ち
市販の物は臭みの強いレバーペーストが多いので、自分で作りました。
レバー苦手な方も絶賛！レバーペースト
レバーの臭みをしっかり取って、レバー苦手な方にも美味しい！と言ってもらっているレバーペーストです。
このレシピの生い立ち
市販の物は臭みの強いレバーペーストが多いので、自分で作りました。
作り方
- 1
【下処理】
鶏レバーの血管、血の塊、筋を取り除き、水で洗った後に牛乳に30分ほど漬けて臭みを取る。 - 2
水でざっと洗い、水気をふき取る。
- 3
玉ねぎとにんにくは薄切りにしてオリーブオイルでしんなりするまで炒める
- 4
鶏レバーを入れて火が通るまで炒めたら★を加えて蓋をして10-15分煮る
- 5
水分が半量になるまで煮詰めて、ローリエを取り出す
- 6
☆を加えて、バーミックスかフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。
- 7
冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
冷凍庫で保存できます。
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