お好みの野菜を好きな大きさに切る。手早く作りたい方は1cm角くらいに切る。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうが、クミンシード(あれば)を入れ、香りが立つまで中火にかける。

玉ねぎと根菜類など火が通りづらい食材を入れ、玉ねぎとがしんなりして透明になるまで炒める。

3をフライパンの脇に寄せ、サバを空いたスペースに入れて皮目から焼く。ある程度身に火が入ったら、一口大ほどにほぐす。

火の通りやすい食材を入れ、サバも含めて全体的に混ぜ炒める。

5にトマト缶、ローリエ(あれば)、酒を入れ、全体が混ざり合ったら中火で一度煮立たせる。

水を加え再び煮立たせる。アクが出たらとる。

弱火〜弱目の中火に落とし、カレールー、コンソメ、ソースを入れてよく混ぜ合わせる。

時々混ぜながら全体的にもったりしてくるまで水分を飛ばす。

盛り付けて完成！