野菜を1ｃｍぐらいのダイスカットにします。

ナスは10分程度、水に晒しておきます。

オリーブオイルをひいたフライパンに赤黄パプリカと塩を入れ中火で2分炒めたら、ズッキーニと塩を入れ、さらに2分炒めます。

さらにオリーブオイルを加え、ナスと塩を入れ2分炒めます。

弱火にして、生クリーム、牛乳、コンソメを入れ30秒たったら火を止めます。

沸騰した鍋に塩とパスタを入れ、茹で時間1分前に引き上げ、5に入れます。

6に茹で汁を大匙4ほど加え、中火で30秒ほど絡め、火を止めます。

味見をしてから、パルミジャーノチーズをふりかけ軽く混ぜ合わせて完成です。