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レンチン鶏胸肉（塩麹）とキャベツとわかめ
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レンチン鶏胸肉（塩麹）とキャベツとわかめ-レシピのメイン写真

レンチン鶏胸肉（塩麹）とキャベツとわかめ

ぽかぽかあん
ぽかぽかあん @cook_108280190

自家製の塩麹で簡単茹で鶏。
キャベツとわかめで中華風和物に♪

このレシピの生い立ち
塩とお酒でレンチン茹で鶏を
作っていましたが、塩を塩麹に
変えたら、うまみが増しました。

自家製の塩麹で簡単茹で鶏。
キャベツとわかめで中華風和物に♪

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塩とお酒でレンチン茹で鶏を
作っていましたが、塩を塩麹に
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レンチン鶏胸肉（塩麹）とキャベツとわかめ

ぽかぽかあん
ぽかぽかあん @cook_108280190

自家製の塩麹で簡単茹で鶏。
キャベツとわかめで中華風和物に♪

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塩とお酒でレンチン茹で鶏を
作っていましたが、塩を塩麹に
変えたら、うまみが増しました。

自家製の塩麹で簡単茹で鶏。
キャベツとわかめで中華風和物に♪

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塩とお酒でレンチン茹で鶏を
作っていましたが、塩を塩麹に
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材料

  • 鶏胸肉 1枚
  • 塩麹 鶏肉の10%
  • お酒 大さじ1
  • キャベツ 1/8個
  • 塩（キャベツの塩揉み用） 少々
  • ごま油 大さじ1
  • わかめ 適量
  • ごま 適量
  • 味が薄い時塩 少々
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉を計量し、10%の塩麹を揉み込む。食用ナイロン袋にいれて冷蔵庫で一晩おく。

    • レンチン鶏胸肉（塩麹）とキャベツとわかめ作り方1写真
  2. 2

    ①を耐熱ボウルに入れ、お酒を振りかけ、ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで3分。裏返して3分。

    • レンチン鶏胸肉（塩麹）とキャベツとわかめ作り方2写真
  3. 3

    そのまま冷めるまで置いておく。
    真ん中を開いて赤くないか確認。

    • レンチン鶏胸肉（塩麹）とキャベツとわかめ作り方3写真
  4. 4

    鶏胸肉を裂く

    • レンチン鶏胸肉（塩麹）とキャベツとわかめ作り方4写真
  5. 5

    塩揉みした千切りキャベツと水で戻したわかめを混ぜる。

    • レンチン鶏胸肉（塩麹）とキャベツとわかめ作り方5写真
  6. 6

    ごまとごま油であえる。
    味を見て足りないようなら塩を足す

    • レンチン鶏胸肉（塩麹）とキャベツとわかめ作り方6写真
  7. 7

    完成！

    • レンチン鶏胸肉（塩麹）とキャベツとわかめ作り方7写真

コツ・ポイント

レンジに入れる前に鶏胸肉をお箸などで数箇所さしておくと破裂しない。
皮は裂く前に取りました。
また、茹で汁？はスープにしました。
キャベツの塩もみはナイロン袋で。

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ぽかぽかあん
ぽかぽかあん @cook_108280190
2024/08/07 11:37に公開

このレシピのキーワード

ワカメ キャベツ こうじ 酒 ゴマ 鶏胸肉

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