玉ねぎを縦に半分に切り、皮をむく。断面に塩をふる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを断面を下にして蓋をして弱火5分蒸し焼きにする。

ベーコンを加えてさらに5分。断面が黄金色になるまで。

ニンニクチューブを加えて香りを立たせ、白ワインを加えて全体をなじませる。

水、塩、コンソメを加え、蓋をして30分弱火で煮込む。

塩で味を整える。盛り付けて、お好みで、粉チーズ、黒胡椒、パセリを散らす。