ナスとミニトマトのキーマカレー
hot_cook @hot_cook
茄子たっぷりキーマカレーです。カレールーがなくても、カレー粉を使って簡単に作れます！2024.9.13「なすカレー」の人気検索でトップ10に入りました！
このレシピの生い立ち
夏のキーマカレーが食べたかったので、夏野菜を使って作ってみました。
ナスとミニトマトのキーマカレー
茄子たっぷりキーマカレーです。カレールーがなくても、カレー粉を使って簡単に作れます！2024.9.13「なすカレー」の人気検索でトップ10に入りました！
このレシピの生い立ち
夏のキーマカレーが食べたかったので、夏野菜を使って作ってみました。
作り方
- 1
なすは1.5cm幅のいちょう切りにする。水にさらして、水気を拭き取る。
- 2
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。ミニトマトは2等分に切る。
- 3
フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れて熱し、香りが立つまで炒めたら、玉ねぎを加える。
- 4
軽く色づいてしんなりするまで中火で炒める。さらに合い挽き肉を加えて、色が変わるまで炒める。
- 5
料理酒を加えて軽く炒め、ミニトマト、水、Aを加える。中火で3分ほど煮込む。
- 6
なすを加えて更に8分ほど煮込む。塩、こしょうを加えて味を調える。器にごはん、キーマカレーを盛り付けて完成！
コツ・ポイント
⑥なすは最後に加えて煮込むので、変色しないよう水にさらしてアク抜きをしてくださいね。
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