ステーキソース 隠し味はカレー粉
焼き野菜や焼き肉にも。
このレシピの生い立ち
焼き肉のタレ、ステーキソースはいつも適当に作ってました。
アプリでひらく作り方
- 1
極上パターン：ステーキなど焼いた後のフライパンに材料全部入れて弱火で煮詰めて完成。肉汁を掃除するよう絡めます。
- 2
普通パターン：耐熱容器に材料全部入れラップをしてレンジで温めて完成。600wで30秒〜40秒様子を見てふつふつしたらOK
- 3
軽く塩胡椒して焼いた肉にかけたり。おすすめは焼きキャベツや焼き玉ねぎなどに。甘み、塩味、濃さは好みに調整してください。
- 4
フライパンで弱火で煮詰めると旨みアップしますが、あっと言う間に水分が飛んで濃くなるので、水や出汁を少し加えて調整します。
- 5
それぞれの調味料に旨みがあるので、少しずつ混ぜるだけ。甘すぎないよう、しょっぱくなりすぎないよう。カレー粉はほんの少し。
コツ・ポイント
ステーキを焼いた後のフライパンにうっすらついた焦げ目が最高の旨み。こそげ落とすと美味しいソースに。フライパンを洗うのも楽になります。
つくれぽ
いつも皆さんのレシピを拝見して、「こんな作り方があるんだ！」と楽しく参考にさせていただいています。ありがとうございます。趣味は料理、特技は千切り。基本はスピード重視の目分量調理ですが、なるべく添加物の少ない食材や調味料を使うよう心がけています。米粉や豆乳を使ったアレルギー対応レシピも、少しずつメモとして更新していく予定です。最近は「焼き目」と「焦がし」に夢中。パエリアのおこげ、プリンのカラメル、カステラの底紙、焼き鮭の皮…そして一番好きなのは、石焼き麻婆豆腐の石鍋に付いたおこげです。五味、香り、温度、歯触り、盛り付け、そして皿洗いまで。料理って本当に面倒で面白い。
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