★を全てと、タネをとった唐辛子を鍋に入れる
（味が濃く感じるぐらいでOK）

生姜を千切りして1のつけ汁と一緒にバットに入れる

ナスを1/8くらいの大きさにきり、皮の方に切れ目をいれ、火が通りやすいようにする

ゴーヤをタネをとって輪切りする

ナスを多めのごま油（または普通の油でも可）で炒める
素揚げでもOK

なすに火が通ったらフライパンを斜めにして余分な油を切りながら1で作ったつけ汁にいれる（ナスは皮を上にする）

残った油でゴーヤを炒める（必要なら油を足す）

焼き色がついたらつけ汁にいれる
（余分な油をとったためティッシュが入ってます）

粗熱をとる

冷蔵庫で冷やすためにラップをかける1回目のラップで落とし蓋みたいにかける

2回目のラップで上からかける