大根の葉1束を粗みじんか小口切りにする。

ツナ缶の油を切っておく。（大根葉の量や自分の好みに応じて1缶にするか2缶にするか決める。）

フライパンにごま油を敷いて中火にし、みじん切りにした大根の葉を炒め始める。

大根の葉がしんなりしてきたらツナ缶を入れる。

以下の調味料を入れる。
醤油：大1.5
酒：大1
みりん：大2
うま味調味料：小1/2
鷹の爪：小1/2

強火にし、水気が9割ほど飛ぶまで炒め続ける。炒まったら中火に落とす。

味見をし、味が薄い場合は醤油を足して調節する。ただし「ちょっと薄いかな？」くらいにしておいたほうが安全。

引き続き炒めて、水気を飛ばし切ったら火を止めて粗熱を取る。

粗熱が取れたらタッパー等の保存容器に詰め、小さじ1～2の白ごまを振って完成。冷蔵庫で保管する。

2025/1/20追記：いただいたコメントを参考にして、レシピを少し簡略化しました！