ぶっかけ豚バラ大根天そうめん
平中なごん @cook_40359144
豚バラ肉と大根を天ぷらにして乗せた、ぶっかけそうめん☆
このレシピの生い立ち
豚バラ肉と大根を天ぷらにして冷たいおそばに乗せた「ぶっかけ豚バラ大根天そば」を作ってみたらなかなか美味しかったので、今度はそうめんにしてみました！
豚天もサクサクのころもに包まれたコリコリ食感の大根の天ぷらも冷たいそうめんによく合いますよ☆
ぶっかけ豚バラ大根天そうめん
豚バラ肉と大根を天ぷらにして乗せた、ぶっかけそうめん☆
このレシピの生い立ち
豚バラ肉と大根を天ぷらにして冷たいおそばに乗せた「ぶっかけ豚バラ大根天そば」を作ってみたらなかなか美味しかったので、今度はそうめんにしてみました！
豚天もサクサクのころもに包まれたコリコリ食感の大根の天ぷらも冷たいそうめんによく合いますよ☆
作り方
- 1
豚バラ肉は5cmほどの長さに、かつら剥きにした大根は5mm幅ほどのかまぼこ型に切り、細ネギは薄くスライス。
- 2
天ぷら粉（または小麦粉）に冷水を適量加え、軽く掻き回ぜる。
※混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがコツ。 - 3
たっぷりの油をフライパンか揚げ物用の鍋で適温（※菜箸を入れて泡が立つ低度）まで熱する。
- 4
豚バラ肉、大根を一つづつ②の液に浸け、油に投入して狐色になるまで揚げて、キッチンペーパーなどで無駄な油をとっておく。
- 5
そうめんを茹で、冷水でさっとしめる。
- 6
丼にめんつゆとそうめんを盛り、④の天ぷら、薬味の細ネギ、わさび、刻み海苔も乗せれば出来上がり☆
-
- 7
※お好みでさらに一味、七味、山椒等の薬味もおかけください。
入りきらないそうめんは、替え玉的にお椀にお入れください。
コツ・ポイント
豚バラ肉は豚コマ肉でも可。
天ぷら粉は小麦粉でもOK!
入りきらないそうめんは、替え玉的にお椀にお入れください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23986400
