【管理栄養士監修】 抹茶のシフォンケーキ
風味豊かな宇治抹茶を使った抹茶のシフォンケーキになります。
このレシピの生い立ち
抹茶の色が綺麗なふんわり食感のシフォンケーキです。
抹茶の香りが豊かに香る和テイストはコーヒー、紅茶はもちろん、日本茶にもよく合います。
お好みでクリームを添えてお召し上がり下さい。
【管理栄養士監修】 抹茶のシフォンケーキ
風味豊かな宇治抹茶を使った抹茶のシフォンケーキになります。
このレシピの生い立ち
抹茶の色が綺麗なふんわり食感のシフォンケーキです。
抹茶の香りが豊かに香る和テイストはコーヒー、紅茶はもちろん、日本茶にもよく合います。
お好みでクリームを添えてお召し上がり下さい。
アプリでひらく作り方
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1．卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫で10分冷やします。
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2．卵黄に砂糖30gを加えて泡だて器ですり混ぜたら、サラダ油を加えさらによくすり混ぜます。
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- 3
3.牛乳を加えてすり混ぜ、☆をふるい入れて泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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- 4
4a.【メレンゲ生地を作ります】別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーでふんわりするまで混ぜます。
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- 5
4b．砂糖を3回に分けて加え混ぜ、角がおじぎをするまでハンドミキサーで混ぜます。
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- 6
5a．メレンゲ生地をおたま1杯分、3の生地に混ぜます。
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- 7
5b.次に3の生地を残りのメレンゲ生地に流し入れ、ゴムベラで切るように手早く混ぜ合わせます。
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- 8
6．生地が均一に混ざったらシフォン型に流し入れ、型を回して平らにならします。
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- 9
7a.170℃に予熱したオーブンで30分焼き、焼きあがったら30㎝高さからまな板に落として空気を抜きます。
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- 10
7b.7．型のまま逆さまにしてワインボトルなどに刺し冷まします。冷めたら型から外し、カットします。
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- 11
完成♪
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今回、使用した抹茶はぐるっと生活の製菓用の抹茶パウダーになります。
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コツ・ポイント
・卵白は冷凍庫で10分冷やしてから泡立てることでキメの細かいメレンゲができます。角がおじぎをするまで混ぜましょう。
・冷めてから型から外しましょう。熱いうちに外すとしぼむ原因になるます。
つくれぽ
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