今回エビはむきエビを使いました。
殻付きのエビは殻をむき背わたをとり下処理をしておく。

ボールにマヨネーズ、コンデスミルクを入れ混ぜておく。甘めが良ければコンデスミルクを多めに…ここで自分好みにするとよい。

ビニール袋に片栗粉、小麦粉を入れ軽く混ぜ2をキッチンペーパーで水気をとり袋に入れてシャカシャカと振りながら粉をつける。

4を180℃に温めた揚げ油でカリッと揚げる。