東北大拉皮(平太春雨)の鶏卵あんかけ
きつねほし★ @cook_40301547
鶏むね肉と卵のあんかけうどん、みたいなものです。平太春雨を使いましたが、普通の春雨やうどん、蕎麦などでも応用できます★
このレシピの生い立ち
米がスーパーから消えていて、家のストックも少ないので、食事のレパートリーを増やしてます。野菜のストックもなかったので、家にあるもので作ってみたら美味しかったです〜
東北大拉皮(平太春雨)の鶏卵あんかけ
鶏むね肉と卵のあんかけうどん、みたいなものです。平太春雨を使いましたが、普通の春雨やうどん、蕎麦などでも応用できます★
このレシピの生い立ち
米がスーパーから消えていて、家のストックも少ないので、食事のレパートリーを増やしてます。野菜のストックもなかったので、家にあるもので作ってみたら美味しかったです〜
アプリでひらく作り方
- 1
※鶏むね肉はこちらのレシピを参照→ID:23996923
小分けにして冷凍しておいたものを解凍して使ってます。 - 2
平太春雨は袋に記載された時間-5分ほど茹でます。節約のため途中で蓋をして火を止めてます。茹で終わったら湯切り→鍋へ。
-
- 3
★を入れて中火にし、煮立ったら春雨&野菜&鶏むね肉(解凍済み&厚さ5mm)を入れます。火が通るよう3~4分ほど煮ます
- 4
片栗粉を100ml弱の水で溶いて回し入れます。溶いた容器に片栗粉液を少し残しておきます。
- 5
③の容器に卵を割り、よく混ぜます。鍋の火を止めて、溶き卵を細く回し入れます。少し置いてから混ぜるとプルプルになります。
- 6
器に盛って完成〜★
-
コツ・ポイント
麺の湯で時間は、その後の煮込み時間をマイナスしておくと良い感じに仕上がります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24019305
