しらたきを食べやすい長さに切り、水で洗いザルにあけておく。
さやえんどうのヘタと筋をとり、斜めの千切りにする。

フライパンにごま油と輪切りにした鷹の爪を入れて火にかけ、白滝を加えて炒める。

全体に油が回ったら★を加えて弱火で5分炒め、さやえんどうを加え水分が飛ぶまで炒める。
器に盛ってごまを振りかけたら完成。