保育園給食★きのこスープ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
保育園給食★きのこスープ
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
作り方
- 1
きのこは石づきを取り食べやすい大きさに切る。
たまねぎは薄切り、小松菜は１ｃｍ幅に切る。 - 2
ベーコンは、千切りにする。
- 3
鍋に油を熱し、ベーコンを入れて軽く炒め、きのこ・たまねぎを加えさらに炒める。
- 4
食材がしんなりしたら、出し汁を加えて煮込み、火が通ったら１の小松菜を加え、★の調味料で味を調えたら、できあがり！
- 5
顆粒だしを使うとより簡単に作れます。
コツ・ポイント
給食では、えのきたけやぶなしめじを使用しますが、お好みのきのこでもかまいません。
きのこ類は、ベーコンなどのうま味がある食材と炒めることで、味がなじみおいしく食べられます。
スープにすると、きのこの栄養をまるごと摂れるのでおすすめです。
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