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鰻ときゅうりの酢の物       うざく
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鰻ときゅうりの酢の物       うざく-レシピのメイン写真

鰻ときゅうりの酢の物       うざく

tacci’s
tacci’s @cook_40374935

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材料

  • 焼き鰻 100g前後
  • きゅうり 2-3本
  • 茗荷 1-2本
  • レッドペッパーホール
  • または
  • 花穂紫蘇 適量
  • 大葉 適量
  • 酢の物の出汁
  • 出汁 150g程
  • 薄口醤油 25g
  • 本みりん 25g
  • 米酢 25g
  • きゅうりは水抜き
  • 水 100ml
  • 塩 3g
  • 出汁に。。
  • 生姜の搾り汁か少し生姜を 適量
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作り方

  1. 1

    きゅうりを縦半分に切り、小さじなどで中央のタネを取り、きゅうりを斜めに細かく切る

  2. 2

    塩を入れた水にきゅうりを入れて水抜きをする

  3. 3

    酢の物の出汁を全て合わせておく

  4. 4

    茗荷、大葉なども切っておく

  5. 5

    うなぎについて
    タレつき鰻の場合は
    お湯に通してタレを取っておく
    1cmくらい切っておく

  6. 6

    きゅうりをキッチンペーパーなどで水気を絞り、酢の物の出汁に入れる。うなぎも入れる

  7. 7

    盛り付け

    • 鰻ときゅうりの酢の物       うざく作り方7写真
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tacci’s
tacci’s @cook_40374935
2024/08/29 09:41に公開
最近、こちらに登録して備忘録に趣味で色々な料理を気まぐれに。。Instagram にtacci1729で
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このレシピのキーワード

うざく 酢のもの 大葉 うなぎ みょうが キュウリ しょうが

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