ハヤシライス セット
茨城美味しおスタイル @cook_107747014
トマトの酸味を生かしたルーになっています！
エネルギー669ｋｃａｌ
食塩相当量2.5g
このレシピの生い立ち
茨城県庁の食堂カフェテリアひばりにて、毎月20日に提供の美味しおランチメニューです。
（2023年12月提供メニュー）
ハヤシライス セット
トマトの酸味を生かしたルーになっています！
エネルギー669ｋｃａｌ
食塩相当量2.5g
このレシピの生い立ち
茨城県庁の食堂カフェテリアひばりにて、毎月20日に提供の美味しおランチメニューです。
（2023年12月提供メニュー）
作り方
- 1
【A】★ハヤシライス★
牛肉は一口大に切る。 - 2
玉ねぎは薄く切る。にんじんは乱切りにする。
- 3
マッシュルームは薄く切る。
- 4
さやいんげんはゆでて斜めに切る
- 5
鍋に油とバターを熱し、にんじん、玉ねぎを炒めて、しんなりしたら牛肉を入れて炒める。
- 6
煮立ったら火を弱め、アクを取り、15分ほど煮込む。しょうゆで調味し 、濃度が付くまで煮込む。最後にさやいんげんを加える
- 7
器にご飯を盛り、⑥をかける。
- 8
【B】★コールスローサラダ★
キャベツは硬い部分を除き、千切りにする。 - 9
きゅうり・にんじんも４ｃｍ長さの千切りにする。
- 10
ヨーグルト・酢・サラダ油・塩を混ぜてドレッシングを作り、食べる直前に⑧・⑨を加えて器 に盛る。
- 11
【C】★コンソメスープ★
にんじんは小さく短冊切り、えのきたけは石づきを取って小房に分ける 。 - 12
ごぼうはささがきにし、水につけてアクをとる。
- 13
鍋に水とコンソメを入れ火にかけ、沸騰してきたらにんじん、ごぼう、えのきたけを入れ火を通す。
- 14
最後に塩・こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
コールスローにはシーザードレッシングではなく、ヨーグルトベースの特製ドレッシングで混ぜることで、塩分を抑えました。
野菜の量190g
1日に必要な野菜接種量の1/2以上が摂れます。
「『減塩』は薄味で美味しくない…」そんなイメージを払拭し、 「減塩でも美味しい」「食べてみたい・食べてもらいたい」料理について、このキッチンでレシピをご紹介していきます！★いばらき美味しお（おいしお）スタイルとは？茨城県では、生活習慣病を予防するため、「いばらき美味しおスタイル」として食塩摂取量を減らす取組みを推進しています。詳細はこちらから↓https://oishio.com/
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