３枚の豚肉のスジを切って、塩と胡椒をふり、すこしたたいて薄くしてから、小麦粉、玉子、パン粉をつけます。

フライパンにサラダ油を１センチほどいれて、熱くなったら、衣をつけた豚肉を入れます。

片面がきつね色になれば、裏返します。両面がきつね色になれば、取り出します。

とりだしたら、ペーパーで油を吸わせます。

カットして、野菜を添えたらできあがり。