豚ひき肉とニラの卵とじカレー（醤油麹）
野菜いっぱい栄養満点カレーです
このレシピの生い立ち
一皿で栄養たっぷりのカレーが作りたかった
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ粗みじん切りする
- 2
フライパン強めの中火で、玉ねぎが薄茶色になるまで炒める
- 3
豚ひき肉、みじん切りした生姜をいれて炒める
- 4
豚ひき肉に8割ほど火が入ったら、酒とトマトを入れて炒める
- 5
トマトに火が入り崩れてきたら、カレー粉、醤油麹、塩を入れる
- 6
水を200cc入れて、弱めの中火で5〜10分程煮る
- 7
ニラを入れて混ぜる
- 8
別のボールに卵を割りほぐして、煮立ったカレーに回し入れてフタをして、1分程火を入れる
- 9
火を止めて、ごま油を回し入れ混ぜたら完成！
コツ・ポイント
子どもが食べるのでカレー粉は大さじ1.5でつくりました。大人は辛さが欲しいので、自分のお皿でカイエンペッパーやブラックペッパーを足して食べています。
醤油麹なければ普通の醤油大さじ1〜少しずつ調整してください。
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