オクラはヘタの部分とガクを取り除き、板ずりする。

鍋に湯を沸かし、1をさっと茹でる。火が通ったら取り出して、保存容器に入れる。

2の鍋の湯を捨て、Aを入れて沸騰させる。沸騰したら、2の保存容器に入れる。

蓋をとった状態で粗熱を取ったら、冷蔵庫で一晩以上冷やす。