冷凍うどんは表記の時間でレンチンし解凍後、冷水に晒しよく滑りを取りザルで水気を切る。

ナス、しめじ、小松菜をお好みの大きさに切りビニール袋にいれる。

❷に片栗粉を入れ、袋の口を塞ぎまんべんなく片栗粉が行き渡るまで振る。

ゴマ油を熱したフライパンにナスを重ならないように並べ両面を焼く、五割方火が通ったら、フライパンの一箇所を空ける。

空いたスペースにしめじと小松菜を入れ炒め、小松菜としめじのみ塩コショウと少量のだし醤油で軽く味を付ける。

お皿に創味のつゆを入れ冷水で割る。（150〜200mlとしましたがお好みの濃さでどうぞ）

❻にうどんを入れ、その上に❺で炒めたナスとしめじ、小松菜を乗せて薬味のネギを乗せる。

今回は一味とおろし生姜を乗せていただきましたが、お好みの薬味を乗せて召し上がってください。