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キュウリのごま酢和え
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キュウリのごま酢和え-レシピのメイン写真

キュウリのごま酢和え

JA静岡厚生連
JA静岡厚生連 @cook_40297165

下味をつけた椎茸と香ばしく焼いた油揚げがアクセント!さっぱりと食べ応えのある一品です。

下味をつけた椎茸と香ばしく焼いた油揚げがアクセント!さっぱりと食べ応えのある一品です。

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キュウリのごま酢和え

JA静岡厚生連
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下味をつけた椎茸と香ばしく焼いた油揚げがアクセント!さっぱりと食べ応えのある一品です。

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材料

4人分
  • きゅうり 2本
  • ミョウガ 2〜3個
  • 塩 小さじ1/2
  • しいたけ煮
  • 干し椎茸 薄4枚
  • 戻し汁 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 焼き油揚げ
  • 油揚げ 1枚
  • ごま酢
  • ねりごま 大さじ1と1/2
  • 白みそ 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酢 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    きゅうりとミョウガは薄くスライスし、塩をふってしばらくおく。
    しんなりしたら水気を絞る。

  2. 2

    干し椎茸は水で戻す。
    薄切りにして、戻し汁、醤油、みりんと共に弱火で煮付ける。

  3. 3

    油揚げはフライパンで焼き目をつける。短冊切りにする。

  4. 4

    ボウルにごま酢の材料を合わせる。

  5. 5

    器に1、2、3を盛り、4をかける。

コツ・ポイント

白みそが無い場合、合わせみそ等を半量ほどで味をみてください。
ねりごまはすりごま等でも構いません。

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JA静岡厚生連
JA静岡厚生連 @cook_40297165
2024/09/04 04:41に公開
農家組合員への健康管理に役立てるための情報提供や講演・講習会による支援事業に取り組んでいます。また、食と農を通じた健康情報を提供し、地域に貢献しています。
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このレシピのキーワード

みょうが キュウリ ほししいたけ ねりごま 油揚げ 白みそ

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