玉ねぎなめこ煮を作ります。小鍋に玉ねぎとなめこ、調味料を入れ、玉ねぎが透きとおった感じになるまで煮たら火を止めます。

つゆを作ります。昆布つゆに大根おろし汁を混ぜ、足りない分を水で調節してつゆを作り、器に入れます。

干しそばはたっぷりのお湯で茹で、水にさらし、水をよく切って器に盛ります。