簡単すぎるジューシー竜田揚げ
甘くてカリッとしたから揚げ。いや竜田揚げ。
写真は1人分。味付けは何回やっても間違いなく美味しいのです。
作り方
- 1
フォークで鶏肉一つを4回ぐらい刺して、ビニール袋へ。
- 2
焼肉のタレをたっぷり鶏肉にかけて、30分〜1時間冷蔵庫に入れて味を染み込ませる。
- 3
ボウルに片栗粉入れて、鶏肉入れて、また上から片栗粉かけて、ボウルを揺らして粉つける。(適当で大丈夫！)
- 4
フライパンに1cmぐらいの量の油を入れ中火で熱する。
- 5
300gずつ揚げ焼き。薄い黄色っぽい色がついたらひっくり返し、両面同じ色になったら網に一度あげる。
- 6
余熱で火が通るので、15分ぐらい置いておく。もしくは、食べる直前までそのまま置いておく。
- 7
食べる時に強火で油を温めてさっと両面30秒ぐらいずつ揚げる。強火だからすぐ焦げるので手早く。(カリッとするよ)
- 8
完全〜！
コツ・ポイント
焼肉のタレって漬けておくとお肉を柔らかくしてくれるから、あとは片栗粉つけて揚げるだけで味は完璧に整ってます！
カリッとしてるのにジューシーなのは2度揚げのおかげです。
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