だし不要♪美味♪豚肉トマト茄子の炒め物
白雲堂 @787choahikihabuyama
トマトを加えているので、水だけで美味しい煮物が作れます。赤唐辛子も加え、暑い時でも食の進む一品です。丼にすると、ご飯に煮汁がしみ込んで美味しい！
アプリでひらく作り方
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レンジ加熱した茄子は食べやすい大きさに切る。トマトは大きめに切る。
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- 2
フライパンに油を回し入れ、豚肉を広げ入れる。点火し、弱めの中火でじっくり加熱する。肉の周りが白くなってきたら、裏返す。
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肉を裏返して数分焼き、１のトマトと赤唐辛子を加えて軽く炒める。
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１のレンジ加熱した茄子も加えて混ぜ、水、酒（◎）、砂糖（◎）を加えて混ぜ、落し蓋をし、強めの中火で５分ほど加熱する。
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醤油（●）を加えて混ぜ、落し蓋をして中火から強めの中火で１０分ほど煮、盛り付ける。※トマトの皮がむけたら、取り除く。
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コツ・ポイント
トマトは大きく切って加えても煮崩れます。煮ている間に皮もむけます。
※便利時短♪美味♪レンジ茄子と厚揚げの煮物（ID:19558251）も参考にしてください。
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レシピ作者
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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