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キーマーボパオ・ライス
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キーマーボパオ・ライス-レシピのメイン写真

キーマーボパオ・ライス

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

キーマカレーと麻婆豆腐とガパオライスを足して割ったような一皿で栄養満点で食欲も満足する一品です。

ジャガイモの代わりにカボチャやサツマイモなどアレンジが自由なので冷蔵庫に余っている野菜などを使って下さい。
子どもの分を取り分けた後に、味を濃くして家族みんなに合うように調整もしやすく助かります。

秋になると家庭栽培の青じそが硬くなるので、バジルの代わりに使いました。

キーマカレーと麻婆豆腐とガパオライスを足して割ったような一皿で栄養満点で食欲も満足する一品です。

ジャガイモの代わりにカボチャやサツマイモなどアレンジが自由なので冷蔵庫に余っている野菜などを使って下さい。
子どもの分を取り分けた後に、味を濃くして家族みんなに合うように調整もしやすく助かります。

秋になると家庭栽培の青じそが硬くなるので、バジルの代わりに使いました。

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ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

キーマカレーと麻婆豆腐とガパオライスを足して割ったような一皿で栄養満点で食欲も満足する一品です。

ジャガイモの代わりにカボチャやサツマイモなどアレンジが自由なので冷蔵庫に余っている野菜などを使って下さい。
子どもの分を取り分けた後に、味を濃くして家族みんなに合うように調整もしやすく助かります。

秋になると家庭栽培の青じそが硬くなるので、バジルの代わりに使いました。

キーマカレーと麻婆豆腐とガパオライスを足して割ったような一皿で栄養満点で食欲も満足する一品です。

ジャガイモの代わりにカボチャやサツマイモなどアレンジが自由なので冷蔵庫に余っている野菜などを使って下さい。
子どもの分を取り分けた後に、味を濃くして家族みんなに合うように調整もしやすく助かります。

秋になると家庭栽培の青じそが硬くなるので、バジルの代わりに使いました。

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材料

2人分
  • 合挽きミンチ 150g
  • 木綿豆腐 150g
  • 玉ねぎ 100g
  • 人参 70g
  • ピーマン 1個(可食部25g)
  • ジャガイモ 100g
  • しめじ 50g
  • 大葉 数枚
  • 調味料
  • カレー粉 大さじ4
  • 味噌 10g
  • 鶏がらスープの素 大さじ1
  • 生姜とニンニクチューブ お好みの量
  • オイスターソース 小さじ1
  • ケチャップ 大さじ2
  • 米粉 大さじ2
  • ゴマ油 大さじ2
  • オプション
  • 卵 一人1個
  • 半端野菜 少々
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライサーで2/3ほどスライスして、ごま油でしんなりするまで炒め、残りは小さく切っておく。

    • キーマーボパオ・ライス作り方1写真
    • キーマーボパオ・ライス作り方1写真
  2. 2

    他の野菜は小さめの乱切り、豆腐はさいの目に切る。

    • キーマーボパオ・ライス作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎの鍋に水3カップほど入れ、煮えにくいものから順に加え、アクを取る。調味料を入れて馴染じませる。

    • キーマーボパオ・ライス作り方3写真
  4. 4

    野菜が柔らかくなったら豆腐を入れ優しく混ぜて煮る。米粉でとろみを調整して、最後に紫蘇の粗みじんを加えて火を通す。

    • キーマーボパオ・ライス作り方4写真
    • キーマーボパオ・ライス作り方4写真
  5. 5

    丼鉢やカレー皿のご飯の上にたっぷりと盛り付ける。
    ガパオライスのように、お好みで目玉焼きを載せて出来上がり。

    • キーマーボパオ・ライス作り方5写真

コツ・ポイント

アジアンぽくゴマ油を使いましたが、サラダ油でもオリーブ油でもお好きなものを使って下さい。
茄子が1個余っていたので入れました。
他にケチャップの代わりにトマトの柔らかいものなども入れて食品ロスを助けます。

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ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004
2024/09/09 00:03に公開
造形作家で調理師です。阪神淡路大震災と集集大地震の交流がきっかけで作家になりましたが、コロナ禍に月に何度か調理師に復帰しました。東日本大震災以降SNSのグループで防災アイデア情報交換に取り組んでアイデアクッキングもその一つで、調理器具にもなるシート食器なども考案しました。wikiHow記事ではブラッシュアップに終わりはなかったので、ここでも日を置いて再訪問していただけると幸いです。つくれぽにやっとお返事する方法が分かりました。遅くなりましたが、皆様ありがとうございました。
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このレシピのキーワード

ご飯 大葉 米粉 シメジ にんじん ピーマン じゃがいも 卵 カレー粉 もめん豆腐 味噌 玉ねぎ ケチャップ しょうが 合い挽き

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