キーマーボパオ・ライス

キーマカレーと麻婆豆腐とガパオライスを足して割ったような一皿で栄養満点で食欲も満足する一品です。
ジャガイモの代わりにカボチャやサツマイモなどアレンジが自由なので冷蔵庫に余っている野菜などを使って下さい。
子どもの分を取り分けた後に、味を濃くして家族みんなに合うように調整もしやすく助かります。
秋になると家庭栽培の青じそが硬くなるので、バジルの代わりに使いました。
キーマーボパオ・ライス
キーマカレーと麻婆豆腐とガパオライスを足して割ったような一皿で栄養満点で食欲も満足する一品です。
ジャガイモの代わりにカボチャやサツマイモなどアレンジが自由なので冷蔵庫に余っている野菜などを使って下さい。
子どもの分を取り分けた後に、味を濃くして家族みんなに合うように調整もしやすく助かります。
秋になると家庭栽培の青じそが硬くなるので、バジルの代わりに使いました。
作り方
- 1
玉ねぎはスライサーで2/3ほどスライスして、ごま油でしんなりするまで炒め、残りは小さく切っておく。
- 2
他の野菜は小さめの乱切り、豆腐はさいの目に切る。
- 3
玉ねぎの鍋に水3カップほど入れ、煮えにくいものから順に加え、アクを取る。調味料を入れて馴染じませる。
- 4
野菜が柔らかくなったら豆腐を入れ優しく混ぜて煮る。米粉でとろみを調整して、最後に紫蘇の粗みじんを加えて火を通す。
- 5
丼鉢やカレー皿のご飯の上にたっぷりと盛り付ける。
ガパオライスのように、お好みで目玉焼きを載せて出来上がり。
コツ・ポイント
アジアンぽくゴマ油を使いましたが、サラダ油でもオリーブ油でもお好きなものを使って下さい。
茄子が1個余っていたので入れました。
他にケチャップの代わりにトマトの柔らかいものなども入れて食品ロスを助けます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ










