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杏仁豆腐(トロリ)
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杏仁豆腐(トロリ)-レシピのメイン写真

杏仁豆腐(トロリ)

ひらがなのれいこ
ひらがなのれいこ @cook_40369345

杏仁粉100%のトロリ食感。ゼラチンをぎりぎり減らして。甘さも減らして。杏仁粉があれば、簡単で美味しい。本物の味。

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杏仁豆腐(トロリ)

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ひらがなのれいこ @cook_40369345

杏仁粉100%のトロリ食感。ゼラチンをぎりぎり減らして。甘さも減らして。杏仁粉があれば、簡単で美味しい。本物の味。

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材料

3人分ほど
  • 杏仁パウダー 25g
  • 水 100cc
  • ゼラチン 5g
  • 豆乳 300cc
  • キビ糖 20g
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作り方

  1. 1

    水大さじ2にゼラチンをふり入れる。5分以上置く。

    • 杏仁豆腐(トロリ)作り方1写真
  2. 2

    鍋に杏仁パウダーを入れる。水100ccを少しずつ入れながら溶かす。火をつけ、弱火で混ぜる。

    • 杏仁豆腐(トロリ)作り方2写真
  3. 3

    キビ糖を入れ混ぜる。豆乳を加え混ぜる。沸騰手前で火を止める。火から離し、しばらく放置。

  4. 4

    ゼラチンを入れ、混ぜながら溶かす。

    • 杏仁豆腐(トロリ)作り方4写真
  5. 5

    器に入れる。ガラスの器を使うが、プリン型でも。

    • 杏仁豆腐(トロリ)作り方5写真
  6. 6

    氷水で粗熱を取る。冷蔵庫で半日以上。

    • 杏仁豆腐(トロリ)作り方6写真

コツ・ポイント

粉寒天でも作ったが、ゼラチンが口当たりが良い。沸騰させないで、ゆっくり火を入れる。やわらかな杏仁の香りたっぷりな一品。

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ひらがなのれいこ
ひらがなのれいこ @cook_40369345
2024/09/09 09:22に公開

このレシピのキーワード

杏仁豆腐 豆乳 ゼラチン たかきび

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