作り方
- 1
使用する卵を用意。
※だいたい茶碗蒸しなら作る人数−1、小田巻+1 - 2
軽量機にボールのせて卵を割り入れつつ重量を計測。
- 3
卵の量×3〜4の間で作るだし汁を計算
- 4
手持ちの白だしと水で③で計算した量のだし汁を作成
（白だし不在であればお手持ちの和風ダシでも可） - 5
卵を泡立て器でざかざか白身を感じなくなるまで混ぜる。
（本当は泡立たない方が良いので余裕がある時は箸で解きほぐす） - 6
④のだし汁と混ぜ、ザルで裏漉しする
（余裕があるときは茶漉しでこす） - 7
ラップをし、電子レンジで600w1分加熱する
- 8
200wで10分加熱する
- 9
固まり次第完成
コツ・ポイント
我が家のレンジ基準なので、各家庭でご調整ください。蒸し器が欲しい！
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