ボウルに全卵、片栗粉、塩、水を加えよく混ぜて衣を作る。

一口大に切った豚肉に衣をよく揉み込んだら、180℃の油で5分ほど揚げて油を切っておく。

フライパンに水飴、砂糖(蜂蜜で代用可能)水を加えて、煮溶かしたら、醤油とお酢を加えとろみがつくまで煮込む。

皿に揚げた肉を盛り付けたら餡を回しかけ完成。