ザクフワッ!!とーちゃんの特製磯辺揚げ!

ザクザクふわふわのちくわをかじると青のりの香りが立ち上ります!
思っていた以上にちくわが膨れて盛り付けが大胆になってしまいましたが、美味しいので良しです!
卵黄のみを使用するので卵白は卵白消費レシピフィナンシェに回してください!←何回も見させんな!笑
青のりなしでも普通に美味しいので、その場合は天つゆなど作って召し上がってください!!
ではどうぞ!!
ザクフワッ!!とーちゃんの特製磯辺揚げ!
ザクザクふわふわのちくわをかじると青のりの香りが立ち上ります!
思っていた以上にちくわが膨れて盛り付けが大胆になってしまいましたが、美味しいので良しです!
卵黄のみを使用するので卵白は卵白消費レシピフィナンシェに回してください!←何回も見させんな!笑
青のりなしでも普通に美味しいので、その場合は天つゆなど作って召し上がってください!!
ではどうぞ!!
作り方
- 1
6本のちくわが並んでるのが可愛くて撮ってしまいました!←いいから始めろよ!笑
- 2
ちくわを斜めにカットする!
私は2等分でしてますが最終的な盛り付けを考えると4等分くらいが良いかもです!笑 - 3
卵を卵白と卵黄に分けて、卵黄のみを別のボウルに準備!卵白は卵白消費レシピで無駄なく使いましょう!
- 4
氷を4個カップに入れて、そこに100mlの水を入れて冷水をつくる!
小麦粉も冷えている方が粘り気が出ないでサクッとなる! - 5
青のりを入れる!量はほんとにお好みで大丈夫です!←1袋まるっと!とかは流石にしないでね!笑
- 6
カットしたちくわに打ち粉をする!
量が多い場合はビニール袋を使うと手軽にできます! - 7
衣に6のちくわを絡めて160℃くらいの油であげる!
※鍋が汚くてすみません!笑←新しいの買えよ! - 8
揚げ上がりに軽く塩を振る!
- 9
完成したらお皿に盛り付ける!!
料理人はすぐこういうことをしたがりますが、盛り付けは自由にしてください!笑 - 10
ちくわを盛って完成です!
コツ・ポイント
生地の配合は私が美味しいと思った配合でしてますので粉を別のものに変えたり、カレー粉を入れたりいろいろ試してみてください!!
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