甘くてほろ苦いオレンジのコンフィット♪
AAlly @cook_40034950
オーガニックのオレンジやレモンをGETしたら作ってみてください♪色んなお菓子に使えて便利です♪
このレシピの生い立ち
ビスコッティーの作り方を教えていただいた時にココアとこのオレンジが入っていて、すごくマッチしていたので自分流にアレンジして作ってみました。
甘くてほろ苦いオレンジのコンフィット♪
オーガニックのオレンジやレモンをGETしたら作ってみてください♪色んなお菓子に使えて便利です♪
このレシピの生い立ち
ビスコッティーの作り方を教えていただいた時にココアとこのオレンジが入っていて、すごくマッチしていたので自分流にアレンジして作ってみました。
作り方
- 1
オレンジをきれいに洗って川をむく（中身のオレンジは使いません）
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- 2
たっぷりのお湯で2～3回茹でこぼし、オレンジをしっかり煮る
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- 3
苦味が嫌な方は茹で上がって冷めてから皮の白い部分をスプーンではがして下さい。
- 4
熱くない状態になってから皮を千切りにします。これを鍋に戻して残りの材料（ハチミツ・ブラウンシュガー・水）を加える。オレンジの色を鮮やかにしたい場合は普通の砂糖を150ｇに変えてもOK
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- 5
煮詰まってきたら火を止めて荒熱がとれてから保存瓶に移して下さい。（冷蔵庫で1ヶ月OK)
- 6
パウンドケーキ・ビスコッティー・スコーン・クッキーなど色んなお菓子に使えます。
コツ・ポイント
必ずオーガニックのオレンジを使ってくださいね。またオレンジの種類によって苦味が違いますので甘さの調整をしてください♪
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