よもぎ白玉にする場合、豆腐半量（75g）と水100ccと乾燥よもぎをブレンダー（ミキサー可）で混ぜ合わせる。

ボウルに残りの豆腐（75g）を入れて手で崩す。白玉粉を入れて混ぜる。
鍋に湯を沸かす。冷水をはったボウルを用意する。

②に①（①がなくなれば水）を少しずつ入れて、耳たぶくらいの硬さの生地を作る。
うずら卵大の丸を作り、中央を少し凹ませる。

鍋の湯が沸いたら投入し、白玉が浮いてきたら２分茹でて冷水に取る。