オクラを塩で板摺りしてきれいに洗い顎の部分を包丁で取る。

沸騰したお湯に塩を入れて2分程茹で冷水にとる。冷めたら3当分に切っておく。

長芋はきれいに洗ってビニール袋に入れ(皮付きのまま)麺棒等で粗めに叩く。

ボールに切ったオクラと叩いた長芋を入れて味付けをよく混ぜ合わせる。

器に盛り付けてお好みでもみ海苔をあしらう。