作り方
- 1
玉ねぎの皮をむいて縦半分にカット。上下をカットしヘタを取ります。繊維に沿って縦に切り込みを入れる。
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- 2
奥側5mm～1cm切らずに残しておく) 玉ねぎの向きを変え(先ほど縦に切り込みを入れた側を右向きに)横に2～3カット
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- 3
縦の切り込みと同じ位置まで切り込みを入れる。そのままの向きでスライスするように3mm幅ゆっくり
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- 4
ジャガイモは皮をむき小口にカット。水に浸して30分ほどあく抜きします。
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- 5
フライパンや鍋に水切りしたジャガイモを入れて、ジャガイモの半分くらい浸かる程度の水を入れて蓋をして火にかけます。
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- 6
大きさによりますが竹串や金串、又は箸などがスッと入れば蒸し上がりです。
- 7
蒸し上がったジャガイモをマッシャーで潰します。ない方はヘラやホイッパー等で潰します。少し芋の食感があるくらいで良いです。
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- 8
牛乳60g、バター10g、塩コショウ、コンソメスープの素1個(顆粒の場合はこさじ2)で味付けします。
- 9
フライパンに油をひいて、みじん切りにした玉ねぎをを弱火で炒めていきます。焼き色がついたらひき肉を入れます。
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- 10
火が入ったら合わせ調味料を加えて軽く塩コショウで味を整え完成。(お好みのソースはどれでも良いです)
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- 11
合わせ調味料 ケチャップ50g
コンソメスープの素1個、ニンニク5g、お好みのソース15g、薄力粉30g - 12
耐熱皿にバター又はオリーブオイルを塗ります。ポテトソース、ミートソース、チーズ、お好みでパン粉の順に盛っていきます。
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- 13
オーブンでチーズに焼き色がつくまで焼いて完成。パン粉をのせる場合はチーズが溶けた頃に上から振りけ焼き色をつける。
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コツ・ポイント
ソースの種類はお好みのものでOKです。パン粉をのせる場合は焦げやすいのでチーズか溶けて色づく前に上から振りかける位で丁度良いです。
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