じゃが芋は洗い、鍋にじゃが芋を入れ、水を注ぎ中火。水量はじゃが芋の表面プラス2cm目安。

鍋底に小さな泡が出てきたら弱火にして沸騰するまで茹でる。

じゃが芋は皮付きのまま1cm幅の輪切りにする。ニンニクは半分に切って芽を取り潰す。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火。

香りが出てきたらじゃが芋を並べて中火で焼く。焼き色が付いたら裏返す。ニンニクが柔らかくなったら潰す。

コンビーフを加え、全体に絡める。

塩、粗挽き黒こしょうを振り、乾燥パセリ、バターを加える。１〜２分加熱し、バターの色が変わったら器に盛る。