とーちゃんの特製！基本の親子丼！
あっぴーパパ @cook_108666215
和風出汁から引いて作った特製のなんの変哲も無い親子丼です！
こう言う素朴な味が実は1番美味しかったりするのです……
とーちゃんの相棒が教えてくれたのですが、最後の卵を入れる前の段階で少しだけ水溶き片栗粉でとろみをつけてあげると、息子ちゃんたちが倍くらいの速度で食べるようになります！笑
そちらも是非お試しください！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切っていく！
玉ねぎはくし形に、鶏肉は一口大に切る！
※息子ちゃんたちと食べる時は小さく角切りにしてあげてください -
- 2
材料が切れたら軽く炒めていきます。
完全に火を通す必要はないです！
そしたら出汁を加えます！
降り注いでるのが砂糖です笑 -
- 3
砂糖、みりんまで入れたら1度しっかり沸くまで混ぜながら強火にかけます！
沸く直前で火加減を弱めてアクを綺麗に取ります！ -
- 4
アクが綺麗に取り除けたら味見をしてみて甘さ加減を見てください！
足りなければ砂糖を足して、玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます - 5
煮汁が減りすぎないように、少し弱めの火で炊きます。減りすぎた場合は出汁or水で調整してください！
- 6
玉ねぎが柔らかくなったら醤油を加えます！
ご飯に乗せるので濃いめが美味しいと思います！醤油が馴染むまで少し炊く！ -
- 7
溶き卵を2分の1湧いた状態で投入して蓋をする！少し待ってからもう一度卵を入れて火を消し、炊き立てご飯を器に盛る！
-
- 8
炊き立てご飯の上にお好みのつゆ量と卵をこれでもかと乗せ、好みの緑野菜と薬味を乗せて完成です！
-
コツ・ポイント
味を馴染ませる煮込みの工程で、各調味料を加えた段階でその都度味見をすることがポイントです！
全ての段階が最終的な味に直結してくるので、部分的に味見をするのが和食の心得です！
ぜひ息子ちゃんたちとちょこちょこ味見しながら試してください！
リンクされたレシピ
リアクション
レシピ作者
職業料理人、趣味お菓子作りの2児の父！料理の現場と家庭で求められる料理の質を考慮しつつ、美味しく手軽な材料で少し頑張ってできる激うまレシピを考案！我が子がもりもり食べる！をコンセプトに、自分の息子ちゃん娘ちゃんがガツガツ食べたレシピを掲載！よろしければ普段使わずに眠っている己の技術をふんだんに駆使して、トライして見てください。もちろん奥様の笑顔も手の届く距離まで引き寄せることができます！（技術次第で届く！）初めて作る方も失敗を恐れずに楽しんでください！持論ですが料理に正解はない！！美味しければ…笑食材のリクエスト等ありましたら、私のできる限りの技を駆使してレシピとして、投稿いたしますので使って欲しい食材等ありましたらつくレボ、コメント等で伝えていただけたら嬉しいです！！世の中のとーちゃん達、彼氏彼女を喜ばせたい若者諸君も喜んでもらえること間違いなし！！※料理人の方、料理人は諦めたけれど料理好きの方、家事育児忙しいとーちゃんかーちゃんたちに料理の楽しみを再度蘇らせたいそんなレシピ達を届けます！世の中のとーちゃん、かーちゃん達お疲れ様！！←何を目指してんだ！笑Instagramhttps://www.instagram.com/chefmocha0616?igsh=MXJ6ajJyNTRmcmVveg%3D%3D&utm_source=qrYouTubeチャンネルも初めて見ました！下手くそですけど徐々にレベルを上げていきますので、興味がある方はチャンネル登録、グッドボタン👍等でとーちゃんの応援お願いします！みなさんの応援が力になります！noteも更新してます！とーちゃんの夢日記ですので、お気軽に読みにきてください！https://note.com/bright_salvia988#とーちゃんと一緒に
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24141894
