根菜茄子白菜簡単極旨ガパオ味温野菜サラダ

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beroneete @Beroneete5714

マルホン胡麻油さんの和風ガパオライスの味が気になり卵とひき肉とレモンの代わりに簡単調味料でトマトシーフード風味にマイレシピ根菜茄子白菜温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです

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材料

3人分
  1. さつま芋 約90〜120g
  2. 人参 約30〜60g
  3. ズッキーニ 約30〜60g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. しめじと椎茸 約60〜90g
  6. 白菜 約60g
  7. ◎水 大さじ6
  8. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  9. ◎酒 小さじ6
  10. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  11. ◎炒りごま 小さじ6
  12. ◎鰹節 小さじ9
  13. ◎マヨネーズ 小さじ6
  14. ◎チューブにんにく 小さじ1と1/2
  15. ◎チューブ生姜 小さじ1と1/2
  16. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  17. ◎キムチ 約60g
  18. ◎醤油 小さじ6
  19. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  20. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  21. ○ケチャップ 小さじ3
  22. ○酢 小さじ3
  23. △酢 小さじ3
  24. △ごま油 小さじ3
  25. △コンソメ 少々
  26. すりごま 小さじ6
  27. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    耐熱皿に◎と○を3等分に合わせておきます（キムチは大きい物は刻んで、○はあればトマトジュースでも大丈夫です）

  2. 2

    さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます（今回２皿は少し大根にしています）今回8カットずつです

  3. 3

    人参は薄めの短冊切りにしておきます（今回１皿は無しにして4カットずつです）

  4. 4

    1の耐熱皿3つにさつま芋と人参を3等分に加えてよくまぜます

  5. 5

    ズッキーニは乱切りにしてごま油と鶏ガラを絡めておきます（今回4カットずつです。）

  6. 6

    4にズッキーニを3等分に乗せます

  7. 7

    6に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします

  8. 8

    7をレンジ500wで4〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  9. 9

    8をよくまぜます

  10. 10

    白菜は房は乱切り、葉の部分は大きめのざく切りにします。(今回房は4カットずつ、葉は3カットでピーマンを5房加えています)

  11. 11

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回8カットずつです）

  12. 12

    しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます（今回3房7カットずつです）

  13. 13

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7カットずつで1皿人参分多めです）

  14. 14

    しめじ椎茸白菜玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  15. 15

    14に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  16. 16

    9に15を下味の残りごと乗せます

  17. 17

    16にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  18. 18

    すりごまを3等分に加えてよくまぜます

  19. 19

    18をラップなしでレンジ500wで３〜4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  20. 20

    軽く混ぜます

  21. 21

    好みでごまを散らして完成です

  22. 22

    鶏ガラと少量のオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。

  23. 23

    キッチンペーパーで包む事で短い加熱時間で程よく火が通り、崩れにくくなります。包まない場合１分長くして調整して下さい。

  24. 24

    フライパンで和風ガパオライスにする場合はレシピIＤgombburaをご覧下さい

  25. 25

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人前は大根と人参無にしています

  26. 26

    ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ40155892をご覧下さい

  27. 27

    今回トマト風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。

  28. 28

    少量のケチャップと蜂蜜と酢でフレッシュトマト感が出ます。ケチャップを生姜にするとレモン風味になります。好みの風味で

  29. 29

    今回キムチで簡単に仕上げましたが、醤油をナンプラーにしてキムチを輪切り唐辛子にしても。キムチの量や種類は好みで調整して

  30. 30

    今回醤油を半分ウスターソースで少し洋風に仕上げましたが、しっかり洋風にする場合作り方31もご覧下さい

  31. 31

    洋風にする場合鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉にしてみて下さい和風にする場合作り方32をご覧下さい

  32. 32

    和風にする場合●を赤味噌か●の中濃ソースを味噌か●と醤油を麺つゆにしてレモン風味にしてみて下さい

  33. 33

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが。控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい。

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた様な食感になります。作り方22〜33もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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