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大納言羊羹
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大納言羊羹-レシピのメイン写真

大納言羊羹

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)

こしあんと 大納言小豆を使った羊羹です。

1個分のカロリー:214kcal

難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)

こしあんと 大納言小豆を使った羊羹です。

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難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)

こしあんと 大納言小豆を使った羊羹です。

1個分のカロリー:214kcal

難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)

こしあんと 大納言小豆を使った羊羹です。

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材料

約10個分
  • こし餡 400g
  • 砂糖(上白糖 または 三温糖) 200g
  • 寒天 4g
  • 水 400ml
  • 硬めに煮た大納言小豆 100g
  • 塩(好みで調整) 少々
  • 和三盆(仕上げに使います) 20g
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作り方

  1. 1

    大納言小豆を硬めに煮ます。煮る際は、煮崩れを防ぐため、煮汁を少なくして火加減に注意しましょう。レシピID24066552

    • 大納言羊羹作り方1写真
  2. 2

    鍋に寒天と水400mlを入れ、中火にかけて寒天をしっかり溶かします。

    • 大納言羊羹作り方2写真
    • 大納言羊羹作り方2写真
  3. 3

    寒天液が沸騰して寒天が溶けたら、砂糖200gを加えて弱火にします。砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

    • 大納言羊羹作り方3写真
    • 大納言羊羹作り方3写真
    • 大納言羊羹作り方3写真
  4. 4

    寒天液を50°C程度まで冷まし、こし餡を加えます。全体が均一になるように混ぜます。

    • 大納言羊羹作り方4写真
    • 大納言羊羹作り方4写真
    • 大納言羊羹作り方4写真
  5. 5

    練る時間が長すぎると色がくすむので、短時間で練り上げるのがポイントです。

  6. 6

    塩少々を加えて、味を引き締めます。

  7. 7

    羊羹ベースに硬めに煮た大納言小豆100gを加え、ゴムベラや木べらを使って「切るように」優しく混ぜ合わせます。

    • 大納言羊羹作り方7写真
  8. 8

    羊羹ベースを型に流し込む前に少し冷まし、羊羹が少し固まってきた状態(まだ流れる程度)にします。

    • 大納言羊羹作り方8写真
  9. 9

    大納言小豆を均等に加える際には、散らすように加え、混ぜ合わせずに自然に広げることで、羊羹全体に散らばせます。

  10. 10

    型に流し込んだ後、型の底を軽く叩いて小豆を自然に広げます。表面を平らに整え、2〜3時間冷まします。

    • 大納言羊羹作り方10写真
  11. 11

    羊羹がしっかり固まったら、型から取り出して適当な大きさにカットします。最後に和三盆を少量ふりかけて完成です。

    • 大納言羊羹作り方11写真

コツ・ポイント

・寒天液にこし餡を加える際、必ず50°C程度に冷ましてから行います。
・大納言小豆を加える際は、優しく「切るように」混ぜる動作を行い、少しずつ慎重に広げてください。

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アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
2024/10/06 05:39に公開
月の国に住んでいます🐰🌙🚀
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤アリサは宇宙カフェのレシピ🐰☕🍳を考えながら、世界中のいろんな料理🇯🇵🇰🇷🌍️🔪、オリジナル料理🐰🌙🚀🔪に挑戦します💫。アリサのレシピは、難易度に分かれているので、ご自身に都合に合わせて取り組むことができます☺️🐰✨🌙🐰🐤難易度Lvについての説明🐺🐰🚀Lv10 🐺: プロ上級者レベル(非常に高度)狼さんレベル非常に高度な技術と多くの経験が必要で、プロフェッショナルの中でも上級者向け。精密な調整や専門的な道具が求められる場合が多い。🐰アリサは寂しがり屋さんだから孤高の狼さんにはなれないなぁ☹️🚀Lv9 🐻: プロレベル(かなり難しい)熊さんレベル熟練した技術を持つプロ向けで、多くの工程や手間がかかる。味や仕上がりの完成度を高めるために、正確な計算やタイミングが重要。🐰いつかアリサも熊さんくらい大きくなるよ🐻‍❄️🌚Lv8 🦅: 上級家庭料理(難しい)鷲さんレベル家庭料理の中でも難易度が高く、複数の工程や複雑な技術が求められる。料理経験が豊富な人が挑戦しやすい。🐰鷲さんやペンギンさんがカッコいいからお友達になりたい🐧🌝Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)鹿さんレベル基本的な技術に加えて、いくつかの高度な調整が必要。家庭料理としては少し難易度が高いが、丁寧に作れば成功する。🐰アリサも鹿さんくらい凛とした女性を目指してる🫎🌛Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)猪さんレベルいくつかの手順に細心の注意を払う必要があるが、家庭料理の範囲内で作ることができる。料理に慣れている人に適している。🐰アリサは猪さんくらい速く走れるもん⏰️🌔Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)アリサレベル基本的な調理技術を持つ人向けで、難易度はそこまで高くないが、少し手間がかかる。🐰アリサはこれくらいならいつでもできるよ🐰💫Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)鴨さんレベル基本的な調理スキルがあれば十分に作ることができ、失敗するリスクが少ない。初心者にも取り組みやすい。🐰お友達の鳩さんや烏くんに教えてもらったよ🕊️🐦‍⬛🌕️ Lv3 🐈: 初心者レベル(かなり簡単)子猫レベル簡単な手順で、あまり手間をかけずに作れる。料理の経験が少ない人でも安心して挑戦できる。🐰子猫ちゃんでもできる。ニャア🐾🌓Lv2 🐕: 超初心者向け(超簡単)子犬レベルほぼ失敗することなく、短時間で簡単に作れる。少ない材料で簡単に調理ができる。🐰子犬くんでもできる。ワン🐾⭐️ Lv1 🐤: 超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)ひよこレベル材料を混ぜるだけで、ほぼ調理技術が不要。初心者でも、気軽に取り組める超簡単なレシピ。🐰ひよこでもできる。ぴよぴよ🐣🌙
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このレシピのキーワード

羊羹 あずき こしあん 和三盆 かんてん 大納言

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24147358
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