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大納言羊羹
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大納言羊羹-レシピのメイン写真

大納言羊羹

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)

こしあんと 大納言小豆を使った羊羹です。

1個分のカロリー:214kcal

難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)

こしあんと 大納言小豆を使った羊羹です。

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こしあんと 大納言小豆を使った羊羹です。

1個分のカロリー:214kcal

難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)

こしあんと 大納言小豆を使った羊羹です。

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材料

約10個分
  • こし餡 400g
  • 砂糖(上白糖 または 三温糖) 200g
  • 寒天 4g
  • 水 400ml
  • 硬めに煮た大納言小豆 100g
  • 塩(好みで調整) 少々
  • 和三盆(仕上げに使います) 20g
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作り方

  1. 1

    大納言小豆を硬めに煮ます。煮る際は、煮崩れを防ぐため、煮汁を少なくして火加減に注意しましょう。レシピID24066552

    • 大納言羊羹作り方1写真
  2. 2

    鍋に寒天と水400mlを入れ、中火にかけて寒天をしっかり溶かします。

    • 大納言羊羹作り方2写真
    • 大納言羊羹作り方2写真
  3. 3

    寒天液が沸騰して寒天が溶けたら、砂糖200gを加えて弱火にします。砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

    • 大納言羊羹作り方3写真
    • 大納言羊羹作り方3写真
    • 大納言羊羹作り方3写真
  4. 4

    寒天液を50°C程度まで冷まし、こし餡を加えます。全体が均一になるように混ぜます。

    • 大納言羊羹作り方4写真
    • 大納言羊羹作り方4写真
    • 大納言羊羹作り方4写真
  5. 5

    練る時間が長すぎると色がくすむので、短時間で練り上げるのがポイントです。

  6. 6

    塩少々を加えて、味を引き締めます。

  7. 7

    羊羹ベースに硬めに煮た大納言小豆100gを加え、ゴムベラや木べらを使って「切るように」優しく混ぜ合わせます。

    • 大納言羊羹作り方7写真
  8. 8

    羊羹ベースを型に流し込む前に少し冷まし、羊羹が少し固まってきた状態(まだ流れる程度)にします。

    • 大納言羊羹作り方8写真
  9. 9

    大納言小豆を均等に加える際には、散らすように加え、混ぜ合わせずに自然に広げることで、羊羹全体に散らばせます。

  10. 10

    型に流し込んだ後、型の底を軽く叩いて小豆を自然に広げます。表面を平らに整え、2〜3時間冷まします。

    • 大納言羊羹作り方10写真
  11. 11

    羊羹がしっかり固まったら、型から取り出して適当な大きさにカットします。最後に和三盆を少量ふりかけて完成です。

    • 大納言羊羹作り方11写真

コツ・ポイント

・寒天液にこし餡を加える際、必ず50°C程度に冷ましてから行います。
・大納言小豆を加える際は、優しく「切るように」混ぜる動作を行い、少しずつ慎重に広げてください。

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アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
2024/10/06 05:39に公開
月の国に住んでいます🐰🌙🚀
料理は手間と手際と愛情💕 アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤️「簡単・おいしい・ちょっと可愛い」を目指して、アリサ天才宇宙カフェのレシピを考えています🐰☕🍳✨毎日の料理を基本的にすべてクックパッドに投稿しながら、料理の修行中です🔪今は、家庭で作りやすいレシピを中心に、盛り付けや料理を美しく見せる方法を勉強しています🐰✨盛り付けは今のところ上手ではないですが🥹💦「切り方は料理のデザイン」🔪🎨味だけじゃなく、作る工程まで美しい料理が目標です🌙簡単な家庭料理🐣から、いつかは狼さんレベルまで🐺🚀アリサの料理修行を見守ってください🐰💕🌙🐰🐤 難易度Lvについて 🐺🐰🚀Lv10 🐺:プロ上級者レベル(非常に高度)Lv9 🐻:プロレベル(かなり難しい)Lv8 🦅:上級家庭料理(難しい)Lv7 🦌:中級家庭料理(そこそこ難しい)Lv6 🐗:経験者向け家庭料理(割と難しい)Lv5 🐰:中級家庭料理(それなりの難易度)Lv4 🦆:初心者向け家庭料理(簡単)Lv3 🐈:初心者レベル(かなり簡単)Lv2 🐕:超初心者向け(超簡単)Lv1 🐤:超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)インスタグラムは、ありますが(@arisa_rabbit_0202)、海外向けレシピなので興味があれば見てください🐰
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このレシピのキーワード

羊羹 あずき こしあん 和三盆 かんてん 大納言

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