旨味爆弾☆液体塩麹漬け☆ラム肉丼☆ランチ
寒い地域でよく食べるラム肉
身体を温めてくれるラム肉は、食べれば食べる程クセになるヤミツキなお肉です
牛肉が大好きな我が家は、牛肉をよく食べますが、ヘルシーさを考えると、ラム肉の方が優れているので、スーパーで見かけたら買うようにしています
丼にしてみました
クセがあるというラム肉ですが、最近の薄切り肉はたいへん食べやすくなっています
塩麹が肉の旨味を引き出してくれるので、ローズマリーと合わせて浸けてみました
本来のラム肉より柔らかさが増しました
にらをプラスしたので、ガッツリ系になると思いましたが、意外と上品なお味で気に入りました
今回、卵黄をのせていただきました
悶絶級の旨さでした！
旨味爆弾☆液体塩麹漬け☆ラム肉丼☆ランチ
寒い地域でよく食べるラム肉
身体を温めてくれるラム肉は、食べれば食べる程クセになるヤミツキなお肉です
牛肉が大好きな我が家は、牛肉をよく食べますが、ヘルシーさを考えると、ラム肉の方が優れているので、スーパーで見かけたら買うようにしています
丼にしてみました
クセがあるというラム肉ですが、最近の薄切り肉はたいへん食べやすくなっています
塩麹が肉の旨味を引き出してくれるので、ローズマリーと合わせて浸けてみました
本来のラム肉より柔らかさが増しました
にらをプラスしたので、ガッツリ系になると思いましたが、意外と上品なお味で気に入りました
今回、卵黄をのせていただきました
悶絶級の旨さでした！
作り方
- 1
ポリ袋にラム肉、※を浸け、冷蔵庫で30分～半日保存(時間はお好みで)
-
- 2
フライパンにこめ油を熱し1を炒める
薄切り玉葱も炒めしんなりしたら、ニラを加え、みりんで味付け
黒胡椒して、出来上がり♪ -
- 3
丼バージョン
ごはんに2をのっけて、分量外の卵黄、白ごまを振りかけ出来上がり♪
-
コツ・ポイント
・クセがあるというラム肉ですが、最近の薄切り肉はたいへん食べやすくなっています
液体塩麹が肉の旨味を引き出してくれるので、ローズマリーと合わせて浸けてみました・ローズマリーは省略可・ラムのクセが気にならない方は、30分より短くても◎
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