ごぼうは乱切りにして、水にさらしアクを抜き、耐熱ボウルに入れて600Wで2分加熱する。

鶏もも肉を一口大に切っておく。

①と②をポリ袋に入れて、片栗粉をまぶす。

多めのサラダ油を中火で熱し、③を7～8分揚げ焼きにする。
火が通ったらお皿に取り出す。

キッチンペーパーでフライパンの油をふき取り、★を入れて煮立ててとろみがついたら、④を加えて絡める。

仕上げにごまを振りかけたら完成。