豚肉となすのつけ蕎麦

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)
豚肉となすを醤油ベースのつけだしで食べるつけ蕎麦です🍆🐷🍜
美味しいです😋
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰
一人分のカロリー:638Kcal
豚肉となすのつけ蕎麦
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)
豚肉となすを醤油ベースのつけだしで食べるつけ蕎麦です🍆🐷🍜
美味しいです😋
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰
一人分のカロリー:638Kcal
作り方
- 1
なすはヘタをそぎ切りにし、縦半分に切ってから斜めに薄切りにします。
- 2
5分間水にさらしてアクを抜き、水気をしっかり切ります。
- 3
茄子を測って必要な分量を使う。多すぎる場合はキムチにできます。レシピID:24065032
- 4
豚バラ肉は一口大に切っておきます。
- 5
鍋にごま油を熱し、生姜を入れて香りが立つまで炒めます。
- 6
豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。
- 7
続いて、なすを加えてさらに炒め、なすがしんなりしてきたら、だし汁を加えます。
- 8
だし汁が煮立ったら、醤油、みりん、砂糖を加えます。全体を混ぜ合わせ、味を整えます。
- 9
長ネギを加え、中火で5分ほど煮て、なすと豚肉に味がしっかりと染みるようにします。
- 10
別鍋で蕎麦を茹で、冷水でしっかりと洗ってぬめりを取り、氷水で冷やしておきます。
- 11
煮汁を器に盛り、茹でた蕎麦を別の器に盛り付けます。
- 12
いりごまや刻んだ小ねぎ、七味唐辛子をお好みでかけ、豚肉とナスのつけ汁に蕎麦をつけていただきます。
コツ・ポイント
・一番だしを取るのは大変すぎるので、賛否両論の笠原さんの1.5番出しを作りました。YouTubeで見れます。
似たレシピ
-
-
そば屋の賄い☆茄子と豚バラ肉のつけ蕎麦 そば屋の賄い☆茄子と豚バラ肉のつけ蕎麦
☆☆☆人気検索TOP10入り☆☆☆冷たい蕎麦が、暖かいつけ汁に合う!茄子は柔らかく、豚バラ肉と相性◎ 元料理人の時短レシピ -
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24161725