作り方
- 1
さつまいもはよく洗い、1〜2ミリ程度の薄さで、半月切りか、いちょう切りに。
水にさらしておく。 - 2
ネギはお好みの切り方で。
使うお碗に、水を7分目ほど入れて鍋に入れる、を2回繰り返す。 - 3
②の鍋にさつまいもを入れ、7〜8分ほど中火で茹でる。
さつまいもに火が通ったら、ネギを入れネギに火が通るまで茹でる。 - 4
アクを取り、火を止め、味噌を溶き、お椀に盛り付ければ完成！
コツ・ポイント
野菜から出汁が出るので、出汁無しで作りましたが、物足りない方は顆粒出汁などを加えても◎
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その他のレシピ
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