レンコンのキンピラ

☆テンコ☆彡
☆テンコ☆彡 @cook_75407154
東京都

兎に角食感が良いので、箸がすすみます。

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材料

4-5人分
  1. レンコン 350g
  2. ごま 大さじ1
  3. 大さじ1
  4. 砂糖 大さじ1と1/2
  5. 1カップ
  6. 白だし 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1と1/2
  9. 唐辛子 1/3~1/2本

作り方

  1. 1

    レンコンを水にさらした後ザルにあけ、キッチンペーパーで水をサッと拭き取る。

  2. 2

    鍋にごま油を入れ、少し温まったらレンコンを入れて、少し透き通るまで炒める。

  3. 3

    酒、続いて砂糖を入れ弱火から中火程度で1分程度炒める。

  4. 4

    水と白だしを加え、沸騰するまで中火で煮る。

  5. 5

    沸騰したら、みりんと醤油、唐辛子を入れ、中火で煮汁が無くなるまで炒める。

コツ・ポイント

出汁は何でもよく、ない場合は水のみでも大丈夫です。甘みがあるので、煮汁が残っていても焦げ付かないように、時々混ぜた方が良いです。

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レシピ作者

☆テンコ☆彡
☆テンコ☆彡 @cook_75407154
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娘のリクエストに応えて作ったページです
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