ダシが決め手♪我が家のおでん
薄味でコトコト煮込んで行きます♪食べる一晩前から煮込むとさらに美味しさアップです♪
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- 1
初めに大根の皮を深めにむき、面とりをしてから十字に薄く切り込みを入れておきます。
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- 2
深めの鍋に大根を入れて、かぶるぐらいの水とお米を大さじ1入れて中火にかけます。
- 3
沸騰したら弱火にしてさらに15分くらい茹で、柔らかくなったらザルにあげておきます。
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- 4
こんにゃくも好きな大きさに切って下茹でしておきます。(うちは2パック分入れます)
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- 5
卵も茹でてゆで卵を作っておきます。
- 6
深い鍋を用意して、味が染み込むのに時間がかかる食材を先に入れて☆の調味料を全部入れて、煮込み始めます。
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- 7
どんどんお好きな具材を入れて後はコトコト煮込むだけです♪味が薄ければ白だしで調節してください♪
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コツ・ポイント
大根の下茹ではお米の研ぎ汁があればそれを使ってください。ない時はお米大さじ1で代用します。
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