にんじんは4等分、セロリは半分に切り、下半分はすじをピーラーでむき、適当な大きさに等分します。

セロリの上半分の葉の部分は適当な大きさに切り分けます。

じゃがいもは芽を取り、皮を剥き半分に切り10分ほど水にさらしたら、水気をきっておきます。

鍋にアイスバインと1と◎を入れ、鍋が沸騰したらアクを取り、蓋をして15分弱火にかけます。

お皿に 5 をのせ、粒マスタードを添えて完成です。