サワラを釣ります。東京湾で船釣りで頑張ると釣れます。

3枚に下ろして血合骨を取り除き、刺身サイズに切ります。刺身で食べきれなかった切り身を使います。

塩胡椒をして10分ほど置いて、水分が浮き上がって来たらキッチンペーパーで拭いておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき両面をしっかり焼きます。

フランスパンを切ります。少しトースターで炙っておくと風味良くなります。

フランスパンにバターを塗り、レタス、サワラを挟みます。

チーズを挟んだりトマトを挟むのもおすすめ。