りんごココアケーキ
しげいく @cook_40140460
クリスマスマーケット用のりんごのココアケーキです。りんごは紅玉がオススメだけど、他のりんごでもOK。くるみ刻んで入れたり、アーモンドダイスを上に散らしてもよし、です。
りんごココアケーキ
クリスマスマーケット用のりんごのココアケーキです。りんごは紅玉がオススメだけど、他のりんごでもOK。くるみ刻んで入れたり、アーモンドダイスを上に散らしてもよし、です。
作り方
- 1
りんごを8等分にして皮をむき、芯をとり、それを４つに切って鍋に入れる。
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- 2
砂糖を入れて、混ぜて、煮る。煮えたらザルにあけて、汁と分けておく。
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- 3
ボウルにザルをおいて小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを入れてふるう。
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- 4
ボウルにバターを溶かし（柔らかくし）、砂糖を入れてよく混ぜる。
- 5
溶きたまごを④に少しずつ入れる。
- 6
ふるった粉を入れて、へらで切るようにさっくり混ぜる。
- 7
水分を切ったりんごを入れて、混ぜる。あとで等分にカットするなら、型に流し入れてから上に並べる方がバランスはよい。
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- 8
クッキングペーパーをひいた型に流し入れて、180℃で30分くらい焼く。
- 9
お好みで、熱いうちに煮りんごの汁をまわしかけて、ラップをしてしばらく置いておくと、しっとりしたケーキになります。
コツ・ポイント
ベーキングパウダー6gくらい入れると、ふんわりしたケーキになります。ずっしりした方がよければこのままで。煮りんごの汁が甘いので、かける場合はケーキの砂糖の量を200gにしてもよし、です。りんごを煮るときにラム酒を少しいれても。
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